iVario 2-XS – Sauteuse, marmite, friteuse – RATIONAL

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lundi 03 mai

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iVario® 2-XS.
Précis. Puissant. Disponible.

C’est ici que la technologie intelligente entre en jeu. Elle poche, poêle et frit. Jusqu’à 4 fois plus vite avec jusqu’à 40 % de consommation d’électricité en moins par rapport aux appareils de cuisson traditionnels. Les deux cuves offrent un large éventail de possibilités tant dans la cuisine que sur l’assiette. Avec précision, rapidité et flexibilité.

 

La combinaison des éléments de chauffe en céramique et du fond de cuve ultra puissant, réactif et résistant aux rayures pour un rendement élevé, une vitesse exceptionnelle et une répartition uniforme de la chaleur. Le système intégré de gestion de l’énergie iVarioBoost consomme jusqu’à 40 % d’énergie en moins que les appareils de cuisson classiques. Mais possède tout de même des réserves de puissance colossales. Pour saisir rapidement de grandes quantités d’aliments et pour éviter que la température ne chute lors de l’ajout d’aliments surgelés.

Une grande diversité sur un espace réduit grâce à l’option iZoneControl. Il vous permet de diviser les deux fonds de cuve en quatre zones que vous pouvez personnaliser au niveau de la taille, de la position et de la forme. Dans une même cuve, vous pouvez donc à présent préparer les mêmes aliments ou des aliments différents. Simultanément ou en différé, à la même température ou à des températures différentes. À l’aide d’une sonde de température à cœur ou en réglant un temps de cuisson. Mais dans tous les cas, sans devoir surveiller, sans équipement de cuisson supplémentaire et sans gaspiller d’énergie.

Des réglages intelligents à portée de main. Avec iCookingSuite, l’intelligence de cuisson intégrée à l’iVario 2-XS qui adapte le cycle de cuisson en fonction de chaque aliment, qui fait tout pour atteindre le résultat de cuisson désiré, qui apprend de vous et s’adapte à vos habitudes de cuisson et vous alerte uniquement si votre intervention est requise, pour retourner le steak par exemple. Rien n’accroche et rien ne déborde. Si vous voulez ajouter votre propre touche à vos plats, intervenez durant le processus de cuisson.

 

Une grande flexibilité
Service à la carte en quelques minutes.

Flexibilité, car « normal » demeure l’exception en restauration. Poissons, viandes, légumes. Saignant, à point, bien cuit. Très épicé, sans sel. Le
tout rapidement, en même temps, frais et varié. De nos jours, les plats doivent être préparés de manière fiable, rapide et efficace. Et l’iVario 2-XS est justement là pour cela. Deux cuves pour une infinité de possibilités. Un système de commande simple, une puissance précise au degré près. Pour des températures différentes, des aliments différents et des temps de cuisson différents. Sans travail de surveillance, sans équipement de cuisson supplémentaire. Pour des résultats de cuisson délicieusement parfaits. Et l’option iZoneControl vous permet de diviser les deux fonds de cuve en quatre zones au total. Pour davantage de flexibilité.

 

 

 

 

Accessoires :

Compris dans le prix de base de l’iVario 2-XS :

  • Bras de descente et levage automatique
  • Panier de pochage et de friture
  • Éponge et égouttoir.

 

 

Poids 117 kg
Dimensions 1100 × 756 × 485-1080 mm
Alimentation

3 NAC 400 V

Puissance

Nombre de couverts

à partir de 30

Volume utile

2 × 17 litres

Surface utile

2 × 2/3 GN

Arrivée d'eau

R 3/4"

Evacuation eaux usées

DN 40 mm

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