Ce four à pizza professionnel utilise le chauffage par quartz infrarouges, qui lui permet d’atteindre 1050°C en très peu de temps, une montée en température ultra-rapide. Il possède une seule chambre de cuisson, extra-large (660 mm) qui peut contenir 2 pizzas de 41 cm de diamètre ou 1 pizza traiteur (plaque 400 x 600 mm).
Ce four à pizza à quartz infrarouge (1050°C) vous donne des résultats de cuisson exceptionnels grâce à une double régulation de la voûte et de la sole :
- 1 régulateur de puissance pour la sole en pierre réfractaire.
- 1 thermostat pour la chambre et les quartz infrarouges.
Une pizza fraîche ou surgelée de 41 cm de diamètre à 350°C est prête en 3 minutes !
Le régulateur de puissance pour la sole en pierre réfractaire permet d’adapter la cuisson selon le type de pizza (fraîche ou surgelée) et l’épaisseur de la pâte (pâte très fine, moyenne ou épaisse). Il permet également de cuire d’autres produits comme des pancakes, des chapatti, des flammekueche, des pâtisseries, etc…
Ce four extra-large à pizza est équipé d’une minuterie avec position blocage pour utilisation en continu, de 2 régulateurs thermiques (Thermostat 0-350° + doseur d’énergie), de voyants de contrôle, d’une porte à double isolation avec hublot en verre trempé qui permet de toujours voir la pizza dans la chambre de cuisson sans ouvrir la porte.
Les points forts :
- Capacité : 2 pizza ø 41 cm
- Débit : 30 pièces / h
- Hublot en verre trempé
- Portes à double isolation
- Minuterie à blocage
- Double régulation de la voûte et de la sole
Option: Kit pour superposer le four.
Une pizza toute les minutes avec 2 fours extra-large 18464 superposés !
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